標題:
[中式食譜]
炸醬麵食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:02 PM
標題:
炸醬麵食譜
炸醬麵
G e6 A }! Z, W公仔箱論壇
公仔箱論壇. J1 w r" h2 p4 m+ }
材料：
5 |( S& A& e$ J
絞肉 200公克
tvboxnow.com5 s! T9 u% m2 @7 O& _3 u2 ?, v; w
豆腐乾(小) 3片
8 U$ u, \ q2 l5 @1 o0 k+ |" \
毛豆 100公克
2 x9 E. K% t4 ^; L* [( o
小黃瓜 2條
tvboxnow.com8 j# i6 O! H I$ t5 r% S
大蒜 3粒
tvb now,tvbnow,bttvb7 b* _) Y2 H7 U. v* m" o/ k
沙拉油 4匙
$ }( ?/ ~, y: q" K/ [9 ?8 ]7 z& d' b
麵條 4人份
: { p0 L( `9 F& u
tvboxnow.com: }; ~2 |6 i2 s: P" Q
調味料：
0 i' N1 o$ X: E4 ~1 n" H2 S
醬油 2匙
$ s+ b3 K# a! ^" Ttvboxnow.com
辣豆瓣醬 1匙
tvb now,tvbnow,bttvb' R# _5 E# z, @+ b8 p# A3 X
甜麵醬 1匙
0 T. u. S2 x! Z! U8 |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# o$ x8 r- e/ y0 P" ]+ J
作法：
' |' u* |9 p) `0 P5 f* i t* ? ?公仔箱論壇
1. 豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用
) p9 T8 B |# w8 C, N6 d) S% h e
2. 油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約2分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用
tvb now,tvbnow,bttvb; G. j! t0 d; @0 ]5 R/ V# o, p
3. 煮麵水稍開後即放入4人份麵條，如係乾麵則需稍久些，濕麵3分鐘即可撈起，再將炸醬澆入麵裡，加些小黃瓜絲即可
. [/ R/ M: Q: T* s" q0 C# l. ?( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! I A5 }: g! f
: v/ w" ]; s! U3 I6 k: \
** 忙碌的人可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵
9 O, H1 d! S% Z( S
. |0 I1 h& G% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素炸醬麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; w( k5 g5 s4 g+ {1 v
tvboxnow.com% S9 c3 e1 u5 r+ K2 V
材料:
公仔箱論壇. ^; H# i' E% J# Y$ Q' s
豆乾 230克
3 n. b/ p r" I5 L! p& Gtvb now,tvbnow,bttvb
油 1大匙
& }3 g6 |" d, ?9 m
麻油 1小匙
3 }9 p8 @7 L" U2 y( atvboxnow.com
冷凍什錦/蔬菜 230克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ ?5 B; @, b" L# ] H' T: v
水 1杯
# f, B7 q% F- B# J, n, j7 z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 3小匙
. V0 s0 m# h5 M4 `. D9 y, e
水 2小匙
6 R9 D u! ?, C# Z, K4 \/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮麵線 230克
3 A/ M+ V7 ?/ o; m4 [; J5 U+ p
綠豆芽 230克
2 X, @% O4 k9 N+ x5 k# V0 \
麻油 1小匙
/ |) a1 l, S: u/ i; K公仔箱論壇
, {7 o4 d0 q$ a3 l
A料:
3 s. _* }, L. Etvboxnow.com
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
1 w4 k7 o+ a" N* X8 A- F6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑片 ... 3片
tvb now,tvbnow,bttvb. o$ y8 @) t/ H z# t
辣椒醬 ... 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& a3 c4 A* x" f
海鮮醬 ... 1大匙
2 E, c" [/ r" i" T5 i E1 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ V# _* k% }/ Y% Y/ K- V9 s
B料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 h$ y4 \' ^1 B' p0 G
花生米 1/4杯
: y5 F. \5 }) X" y" ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( G4 X2 {. o/ W3 i% `: J
醬油 1大匙
: f2 d# n# B' Q' L5 h& B$ G% ftvboxnow.com
tvboxnow.com9 N: E. x! M K0 Z
調味料:
6 ^( W& K p0 q7 c# s公仔箱論壇
芝麻醬 1大匙
7 j% M$ Z9 h# ? T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥花 ... 適量
公仔箱論壇" C( n' a5 A! y" H8 m- n
黑醋 ... 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 ?$ X& `- m
醬油 ... 適量
1 H& z! R/ e# z% V! R
辣油 ... 適量
6 H0 G3 Y! n! c- P" ]& m5 \
' \: s: o1 E4 P- e, V
作法步驟：
& n" a- G3 Q3 b% S _tvb now,tvbnow,bttvb
1 半鍋水燒開
: F `- U% {, l3 J! d) i7 G
2 蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻
; \ n$ S( c3 `7 d
3 豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A料炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦\蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬
/ I7 j! `6 z# @
4 水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可
N% O v$ r- }$ m. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
