標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：4 A2 Z: E5 p# R& P0 ^* h( Q' L4 J* k! L3 S
白飯魚　十二兩
, D; {1 ]8 B( O  x9 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
6 R$ p5 _9 J1 Z+ f& T& _& h公仔箱論壇雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb% Q) ~1 A/ S' B
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配料﹕
$ S3 u7 \  J! ktvboxnow.com鹽 半茶匙9 P0 q" q+ R' ~# q3 V0 v1 l
吉時粉 一茶匙
9 n% E9 p/ k" [3 K) p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
% l7 O9 a* j5 [5 g2 dtvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
+ B  P$ Q# V* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
8 v, @& ]8 S# |4 ?, ^tvboxnow.com莞茜　少許
( }+ e7 I& q3 s% {0 {tvboxnow.com蔥花 少許
" d( I3 D5 E" I4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W8 _3 Z) L) F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 `8 C* A- o3 `% X9 q
做法：
4 f# Q) K# s: X8 s7 a8 ?2 t/ \公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvboxnow.com! h: I" C4 V, u# e2 W4 l- Y
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。, n3 S+ n5 f2 y6 z" P: o4 i
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 f  A' ^0 h5 Q- [+ \
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小小心得：
6 J2 |8 y/ |+ s2 z  }2 O大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& [1 P% ?: p$ m( ]0 d4 y8 u
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇6 S5 ~% _' ]2 ~4 _- X7 A! y% B6 t
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

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