標題: [甜品] 南瓜焦糖芝士凍餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-28 06:33 AM     標題: 南瓜焦糖芝士凍餅

材料公仔箱論壇/ a' }- U$ R  T- n
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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焦糖芝士
6 e' b6 M/ R; z/ Htvboxnow.com魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升公仔箱論壇' k% E6 G% v. f8 Y8 u' C1 p/ ]* q
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: c2 \; `7 d7 rtvb now,tvbnow,bttvb飾面tvb now,tvbnow,bttvb9 L, U) O3 D0 M" k
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克公仔箱論壇" o6 _% P4 p5 o; L1 _: M
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做法4 [  R9 a- f5 V5 C
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。) ?" x! }6 i  |4 F
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。公仔箱論壇# F6 U$ u0 m% }0 L
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。
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貼士
, F' j8 ~! J1 k$ K+ p& y9 _tvboxnow.com布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。
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