標題: [中式食譜] 紹興醉雞 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-31 11:58 AM     標題: 紹興醉雞

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【材　 料】
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去骨仿土雞腿2隻8 C! C3 ^% `; [! [

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蔥段1支
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; b5 {: t$ D% Q人參鬚1小把
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枸杞10公克
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【調 味 料】
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鹽1小匙
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紹興酒2杯$ c2 j. V. e5 n
公仔箱論壇' `- B8 _+ g$ E
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb- u# R9 L) l; w  e5 E7 _- _% y
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1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
. }; ]2 O( E( H5 X) w2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  f4 y) I' ?1 D$ w7 q  H* U$ l! @
3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。  i' K( k+ H0 t6 C8 i
4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
) K. o$ O& H) n. o公仔箱論壇5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-11-12 11:45 AM

Good for winter time, thanks for share !

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