標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
tvboxnow.com' `- ~/ }# a& j: O- s. m( j9 O9 n' |
tvb now,tvbnow,bttvb0 q, D7 u& Z# r3 A( R0 K
用料講究富鮮味
tvboxnow.com/ z5 O0 P. v$ h) L
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
6 m7 S; ]3 j7 S2 i- {/ J4 a) k) Itvboxnow.com
- S1 k4 l0 X; L {" x
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
! W5 c" E* a8 e. A
3 \0 J/ F( l/ r2 Z8 g4 h公仔箱論壇
豆苗四色餃 $34
$ P9 M% a* ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
8 `9 m0 E8 {' ^' U1 p% ?公仔箱論壇
2 Q" x) X6 \+ D/ T- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香煎鴛鴦糕 $29
' G/ x5 C' {6 u2 v: ^( I0 H1 F
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" `7 I2 N# z
" H* T+ B9 {- X M' `
芝士蘿蔔千絲酥 $34
) H& A0 [# F' _; |
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
! E2 K4 Z( Z! q+ f" C4 V" d: e- W8 N
公仔箱論壇1 O9 U4 K$ U+ ~' b, L( r2 d& T( [+ v7 e0 p
富貴一口鮑魚飯 $88
公仔箱論壇& A( c6 M# |6 A/ c+ m; G
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
0 U% [; e; r+ `公仔箱論壇
6 r, |6 @" x3 X+ E. @7 X
蟹粉小籠包 $28/隻
& E# D' e( R$ D+ i8 r+ [4 ytvboxnow.com
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; z6 V/ j: _ b4 i
# T5 K1 G# f+ F& G/ m% @; F/ btvb now,tvbnow,bttvb
東海龍王海鮮酒家
' w+ b# N0 G. v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
tvboxnow.com# K: e0 G3 K) s' I: q& \/ l4 ^" y
7 f* n) u; X" t1 T7 k3 Z+ C. w
星級店進軍港鐵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 M7 F( R T
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
6 e+ C( f7 ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 X% R0 D0 `; e/ h( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥皮焗叉燒包 $18
' H% g* M4 G5 k+ j' N- R
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
% ~: |+ x* e- F6 k: h, S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x: b+ T% _4 n( U, p& ^! o
鮑汁蒸鳳爪 $25
% C" V6 R- g ntvb now,tvbnow,bttvb
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
' O/ s9 c0 j% o' Z8 b
. n/ E8 {) f5 E; K
添好運點心專門店
, ~' h) n- T. f3 a' Y) X, x5 i5 e
地址：中環香港站
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 f6 z. Q5 H8 l! R; _; Q% G/ J9 E
公仔箱論壇0 o/ U8 ^0 ]6 I9 S& Z) a$ ]
快餐形式夠抵食
# Z" Z2 W# l- k4 Y公仔箱論壇
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
: s# w; S! o+ M( V/ f" J# p
. p. v; D, b( c! o& B0 c+ e
黑椒金錢肚 $5
tvboxnow.com2 \0 y% x3 [" d2 o5 _
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
: u+ h0 b# f: [2 Y$ E6 p- {
tvb now,tvbnow,bttvb! }8 s+ ]* F8 u {! ^
蟹籽伴燒賣 $5
tvb now,tvbnow,bttvb- |- a: H7 O. U* m$ g
豬肉彈牙，味道新鮮。
, u$ f4 v, }$ u6 _! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z3 F+ Z; A; D2 t# S" \- h$ O
點心套餐（午餐） $32.8
% h3 ^6 j0 j2 ]; Ntvb now,tvbnow,bttvb
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ ~6 w' G5 }, Q# ]8 s公仔箱論壇
盅源
公仔箱論壇3 g, ^, g8 A% b, _5 k
地址：青山道興業大廈
: u9 A2 V1 A/ v6 O; O* J# C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
