材料公仔箱論壇/ U G/ t! J6 b9 g2 V
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片 ; p+ W" z8 Y8 r) c& `; S; ttvboxnow.com# Z5 v9 K( Z2 D7 n
調味料tvboxnow.com* g' {, a+ P' K& K- H
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& E, K$ Q+ [* L( L
公仔箱論壇8 l, ]+ ~& t6 s
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做法 , w. X. b! F+ D% `! l2 A' s1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。 % `3 ~$ T: y9 c8 |' C! ^8 l, rtvboxnow.com ( q3 v V4 Q! J0 @2 o/ t0 e* Atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvboxnow.com+ X# y" `2 f6 z% F
9 B! m/ W* v# ?8 o" F m! dtvboxnow.com3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。 {$ G2 \1 @/ G( T" t: K P" f. ~( S
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 e. f1 _+ c; e' n9 o% ?
