標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜腩排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-4 06:19 AM     標題: 南乳蓮藕燜腩排

材料* G3 ?$ _8 L& j- b% y" o4 {! _7 g5 z
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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4 d( k* z5 a+ L, g8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb' R$ d# T2 v) k
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 \' r) R+ `0 z$ W; e9 ]

# h$ F; |" Q7 r2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。9 U: Y* ?- F% ]" S. {; [

, y- Q- A. Q' c2 t; G8 T# @" O  h/ J3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。2 u0 N. R" O; _, B% ]2 d0 w0 W
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇  Z" I. r6 @* H1 Z1 N

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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- H: ]7 j& U2 x  J4 T; m

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