標題:
[西式食譜]
輕熏鰻魚香脆豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-12 06:36 AM
標題:
輕熏鰻魚香脆豬肉
材料
4 m0 b4 f3 X# q5 q2 _( f) M% C" u
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
; V$ G- N* z0 c9 W, V+ o8 _
: w. _0 { Z1 K, M% U8 T' x
" [/ k* M9 w, H* N$ Dtvboxnow.com
做法
! p8 ]# S$ W5 a4 Utvb now,tvbnow,bttvb
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
tvboxnow.com! ]5 f3 R0 r1 `7 A6 j4 K
公仔箱論壇; \5 C: s' o9 Y5 i! [6 B
2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
, w1 a! Z C- O7 X
2 d0 y& y6 B2 s/ }" x1 Atvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
/ y( Z. R. K6 i+ W: d8 t' s/ }& U! ntvboxnow.com
tvboxnow.com/ @1 T% Q" o" j+ X n9 K
4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
3 z: X5 X; r8 B& A* F
4 i$ y$ K* m, b utvboxnow.com
5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
, u4 d% L3 E3 s M
tvboxnow.com; L3 j$ U; U ?1 a" F
6 Q2 h# O2 f/ i; }$ I
貼士
' |5 C9 U/ Y( b3 N8 t
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
+ K" Y) v: ?! C( }) D qtvboxnow.com
作者:
fatgor
時間:
2011-11-14 08:35 PM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
