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標題: [西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-12 06:36 AM 標題: 輕熏鰻魚香脆豬肉

材料tvboxnow.com  a7 o& |$ E4 g
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量; @- i4 q  \+ c& r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ B; e' {& A7 e2 l2 t" w& f
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。

2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 N0 ]' P  N7 @, Z; x6 d% o

3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb: w: T8 s/ V) w8 R: K
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。# X9 T  X# j- W# v* l) {. N$ y% y
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。

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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。公仔箱論壇9 D* q! M& D  E9 c$ R5 d

作者: fatgor 時間: 2011-11-14 08:35 PM

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