標題:
[中式食譜]
胡椒蟹
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-19 03:30 PM
標題:
胡椒蟹
胡椒蟹
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材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。
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調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
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做法：
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蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。
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