標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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7 H( N. o5 z7 p! K5 N& vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/4小匙
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。公仔箱論壇- s) |: L" W+ I) j( m

( Q# t9 J4 M5 c/ u; F6 g公仔箱論壇2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。公仔箱論壇+ ~! W8 K9 q2 ^! B; Y

: @1 \/ T) R7 y5 a4 M# Ptvb now,tvbnow,bttvb3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。, V: I9 D' R0 P# U/ u  l4 R& I

! `, V6 z: x+ q* r7 V( ?! d  O. P# Y1 Ptvboxnow.com4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。公仔箱論壇  H+ B/ X4 N8 |- d& a
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。tvboxnow.com1 Y  j6 E1 C$ U+ H4 ~0 H  g
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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