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標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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0 j/ x* k9 |- a3 f' s8 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 600公克
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; E% ~1 U' o/ d- w- btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克8 _1 t; i# R) y: t
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大白菜 1/4顆
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A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  R' z* P( |8 g9 `5 K
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蔥末 1大匙
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薑末 1/2小匙
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白胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K' v- A# |/ J: ?7 {

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酒1大匙
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香油 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& P, O; u- f: n" j: o/ ]
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( j8 D! ~! p: m1 F( ctvboxnow.comB.醬油 1/小匙
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糖1大匙
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( c$ c1 t6 ~6 p( h; H: ?3 n' B太白粉 適量, @4 ^) h; g2 Y

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【做  法】
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1.洋蔥切碎;蒜苗切段;荸薺放在塑膠袋內拍碎);寬粉絲剪段泡水;大白菜洗淨切段,備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽,以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻,再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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* T! W( v" Z$ o1 t4.手沾太白粉,將作法3的肉漿上下拍打,整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋,油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子,炸至八分熟,撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ `+ T, u9 ^) y: Y8 V
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6.取砂鍋,底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段,再放上作法5的獅子頭,加約八分滿的水煮至沸騰。
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8 V2 Z" N* d& ^- y$ n* h( ?4 `7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後,再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。




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