標題: [中式食譜] 貴妃牛腩 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:01 AM     標題: 貴妃牛腩

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紅蘿蔔 1條# ^# H, t% H( e( L
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醬油 1茶匙
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糖 1茶匙1 }4 S. U; e+ `6 g

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【做　 法】3 r* Y$ ^$ {3 D' e4 e

5 ]) w' g2 C. z8 y0 `8 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 G3 g1 X0 J4 T0 I

( B( Z* Z- M, _1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。6 z2 p! ~2 B  u7 P. o

- U; \8 J+ A# ktvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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1 o2 u/ p2 c$ f9 y+ M公仔箱論壇4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% S8 |# H7 `; |1 O' T
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。

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作者: 欧斯曼德    時間: 2011-11-25 09:30 AM

好，做做试试给儿子老婆尝尝。

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-6 06:08 PM

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