| 桂花糖燻蛋 | 類別 : 冷盆 | |
| 材料 |
| 雞蛋6-8隻 滷水汁4杯 餐紙1張 桂花2湯匙公仔箱論壇3 {. L. K, N2 B# a, x( S4 a* o9 O 紅茶葉38克0 Q% p" c6 g1 {% z' r2 ^, T @ 黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 N9 `" _/ q- H$ t |
| 製法 |
| 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvboxnow.com- {" n2 t; q8 ~/ A3 k5 w 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。6 i* X. n( g; G, g8 \1 `9 X 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。7 Z" m ~' J& M1 D) H0 _5 } |
|
.jpg)
