標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 01:48 PM     標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 S: G4 w. z' N4 V9 e
熟雞肉  50公克 # N8 C6 P; R+ m. Q# ^7 z5 h- a
紅蘿蔔  150公克
" M8 N4 P/ l& m4 C, x7 b西芹  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: h8 z( K$ S
磨菇  4粒
/ z, c4 n( a2 V8 D' Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  150㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' F( o9 q$ }- p: Q
奶油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! s" {: d/ [/ E9 K# j" D
酥皮  1張 - w% w  }; \9 i" [; e! z: [5 V) ]
白湯  1000㏄ 公仔箱論壇1 W$ ^6 U: t. P4 Q
蛋黃液  少許
" i  H+ [( G/ w: y6 O6 {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) R9 }8 g# w9 N& w麵粉  1茶匙
) i7 V  M/ U2 T3 [' R0 B+ T) Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙 tvboxnow.com4 `: Q  @: q/ Q+ y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; V" v* N9 l0 G) s( e
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 3 |" H+ ]2 L5 D" v4 ]
2.蘑菇洗淨後切片備用。 公仔箱論壇5 M; W/ d7 l  ?2 b& M
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
3 u( L/ W$ w* g8 B( F+ R$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 tvboxnow.com; _3 L: k0 W$ K3 S; Y4 q, S$ b% d
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。

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