標題:
[中式食譜]
花旗參凉拌雞絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-19 07:43 PM
標題:
花旗參凉拌雞絲
材料
% g- t c1 O) a; [- ^
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
! f7 {/ ?0 o' M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V% V% M3 ~- v1 c2 d0 g; L9 D1 B公仔箱論壇
湯汁
公仔箱論壇$ y) b% z! {; T8 _( y/ Q4 ~
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
, @: `2 d* X/ p" T1 otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: g `4 `+ `/ y5 Q
調味料
tvboxnow.com3 G2 H1 t5 ^$ v( l) k3 m( f
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
! N: i5 l. J! t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I, p9 O$ b0 R8 }$ j+ |
醃料
& N% W# ^3 y4 V, h+ e5 G公仔箱論壇
鹽/麻油各少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 \, b2 `" S" q6 b0 x1 @- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. i1 @( e' v$ R* y
公仔箱論壇; Q7 Z9 `2 G2 {8 g' U: x8 U/ m$ @
做法
1 f% M# A5 m2 Z5 a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
( X. Y6 B: t" B% X- U+ g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M" @* S, g6 r7 X% b9 P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
1 t, O, @1 B4 B( p7 }; u7 p0 H
3 L# F. s3 N) m/ _' d1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
公仔箱論壇& v) {2 {: O5 T5 `" L% Z6 t
- Q5 T* r, `$ v& t% w( \- otvb now,tvbnow,bttvb
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
6 p+ u- P% h$ V6 P; O
6 }% U# }3 i/ w5 I5 k9 U2 U
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
, Q' r1 T7 u) [6 ~
}% M" }0 i% D4 |$ S a6 f& r
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
$ l5 u J/ h6 ?9 x2 ^7 @
/ O! a( V( N- l- @) J# G2 l6 S0 Z
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- f+ a, s8 Y4 c0 W- U# H' A8 l5 a
tvboxnow.com# f' S \1 ]) U/ y3 Q$ Y: s5 r
- K' o4 R v; N7 C
貼士
& X" S) x e1 \" Etvb now,tvbnow,bttvb
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
7 p" I# n$ V# {8 X$ E/ J$ H% d1 itvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
