標題: [中式食譜] 栗子燒雞 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:15 AM     標題: 栗子燒雞

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【材　 料】tvboxnow.com# F( ~% z! s5 a) `% ^, P

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乾栗子12顆tvb now,tvbnow,bttvb; ]: @0 D4 i5 z3 L7 I
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蒜頭2顆
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' I8 N# ]; c$ I% Wtvboxnow.com麵粉適量
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8 {4 G* Y  T( |# D* M% v) w公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇1 i: g  y5 B; ?, v

; |) u, ]4 l9 h5 g8 r, Stvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙
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水2杯tvboxnow.com; g8 B% T1 C& {. @" Q
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糖1大匙tvboxnow.com8 E0 _" }9 |6 Y' E3 G1 O

* f/ i" b2 S1 d9 o) `2 o【醃　 料】
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; Z0 B- v/ _7 w; m糖1/8小匙- M, f. j% U( N. L$ F/ }
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鹽1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb: D+ _6 t2 Z, ?

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2 b# m& u: d. T. m5 {3 D6 j太白粉1大匙
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【做　 法】) O2 z, R. z; f9 v, A

/ j2 g# G; Q, N' e* x4 V9 I/ x1 X1.乾栗子泡水2～3小時；蒜頭切末，備用。: N2 N% b1 b9 B6 [
2.去骨雞腿洗淨切塊，以所有醃料抓勻醃約20分鐘，再沾麵粉備用。5 o, ?9 X8 X8 o4 b' _
3.起油鍋，倒入六分滿的油，油熱至160℃，放入作法2的雞腿塊炸至表面酥脆，撈起瀝油備用。- }% M$ [: p' L' B* j& ^+ b! D
4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜末，再加入所有調味料煮至沸騰0 f! L! h  @6 Q1 x
5.放入作法3的雞腿塊、作法1的栗子，以小火燒至栗子鬆化即可。. z6 L+ y/ F0 F& s0 N

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