標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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鮮魚1尾$ Y) m! c9 q# s: V. r

9 N; ]* e! t+ B1 f# L  Ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐1塊
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蒜頭2粒( l0 L/ \9 _1 U# S
tvb now,tvbnow,bttvb) x, v! n6 T* t6 L2 h! s0 O& ]
薑片2片" t4 L3 @* Q& X0 D0 O: y7 }

- b1 S; V7 i! l" u) M; @tvb now,tvbnow,bttvb蔥1支公仔箱論壇2 v7 f5 ]/ p( O( I

( a7 a" u- w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ Q1 \# D( K( ~0 o

) r8 R2 |- e3 _: l5 I( |太白粉適量
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麵粉適量
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【調 味 料】
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) w0 A4 J2 x7 S豆瓣醬1大匙: ]8 N0 L4 f' G  I7 n; G, j
公仔箱論壇: l1 k( n# r3 K' Q, Z8 {
辣椒醬1/2大匙# s; q9 F# P- ~5 P' _9 I
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水2杯
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醬油1小匙
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糖1大匙
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【醃　 料】. |0 H: X3 h4 A0 z0 u
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蔥1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% o. J* B/ z

( o# N2 y" K& e% x5 P公仔箱論壇薑2片
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5 j% Y5 n; \6 r9 m  w白醋1小匙tvboxnow.com4 j" M% q; H9 q

) }# e3 ^$ M" L" c# v. X1 L. G公仔箱論壇酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* @7 h' ?0 i2 r- n

* h! V8 h4 D$ ?  V- Ztvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯
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【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
4 ^! X. Q* P3 z8 r/ x: s9 {/ T5 Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。# V' p7 f* u2 ?8 e
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
" l: `- f  }! R0 Z: M' |* ]tvb now,tvbnow,bttvb4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
( X5 x4 J6 M7 N, B, N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。- ^. y) r: K9 l! g7 U0 Z  x3 t

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