標題: [中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-21 07:26 PM     標題: 豆卜酸菜浸滑雞

材料公仔箱論壇: v* I7 y/ N: }* b( ~/ K4 h1 q' p" [
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙1 w) [& c$ N& I5 \; b" V

5 J* v7 r9 E- n2 [$ q, c* f醃料tvb now,tvbnow,bttvb% S, u8 ?  ]3 W# _2 @
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 d7 W) @- w0 ]! C0 b
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調味料
1 \# X* G6 r' h7 L公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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, ?( E3 E7 c4 u# S$ a' ]5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 }9 k+ v$ E+ `# O6 {8 q
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: Z9 F3 T. @' D  J/ R

! I* J  x, E' {4 t7 W+ @( K公仔箱論壇3.豆腐切件，備用。公仔箱論壇% W7 o9 ^) f* j+ r% T

1 k8 a9 v/ I8 m  s3 g公仔箱論壇4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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! t( b  u. R6 K8 F; l' V公仔箱論壇貼士公仔箱論壇& O. v5 u7 J0 f. E+ O
雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。tvboxnow.com0 t/ t. J+ Y  u; H+ [

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