標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
/ N1 O- D9 l& g% f# R6 j
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb% O, C1 i# w4 \: p# P5 D
7 R( Y2 a$ b4 @) A; Etvboxnow.com
9 C" X6 j. h! y0 f9 p. ntvboxnow.com
做法
A/ p4 @" F/ B3 L7 f% n' s5 F5 W/ G
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% a) R7 V! m5 c. c% O, q
tvb now,tvbnow,bttvb( T& d) e7 K3 H% p f+ w# r0 O2 z
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 ~& t! @; p8 Q( O
公仔箱論壇8 U/ o0 B t& A. o% O1 G
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
3 ? M, S n" S6 t$ w* k" U) u公仔箱論壇
/ e* k3 a9 o l- a+ s0 Vtvboxnow.com
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
( }% }4 J+ R4 v m
tvb now,tvbnow,bttvb* O6 X6 u, a1 l* I$ z; l5 ?6 K: J6 c
tvb now,tvbnow,bttvb, b9 O/ o G: ^9 D% ]% H/ f5 n
貼士
7 {: f- j" m, i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
) K) M, [) \1 o3 h7 [, K+ ztvboxnow.com
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
