標題:
[中式食譜]
五更豆酥龍魚
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-22 12:01 PM
標題:
五更豆酥龍魚
所需材料：
! g5 i, b7 O6 H: H
tvboxnow.com8 i0 ]( [9 V: s5 O9 D
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
( r/ A! q2 z' Z. p1 J; k* Btvb now,tvbnow,bttvb
四川豆豉球 ... 1粒
! |, |6 M) @% M
豬絞肉 ... 75公克
9 ~: L: m( e0 b) `4 j公仔箱論壇
蔥屑 ... 1小匙
! m. O2 s* f R% jtvb now,tvbnow,bttvb
薑屑 ... 1小匙
( c5 L6 E1 z& Z; O* D
蒜屑 ... 1小匙
) P7 F" l) ~. j9 r; V6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒粉 ... 1小匙
' E9 [) U- g/ N0 S
鹽 ... 1小匙
1 R8 ]( [# A2 d( Jtvb now,tvbnow,bttvb
味精 ... 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- ^* a* {: d" ^; }. W$ h
酒 ... 1大匙
: F" N7 l) C; q; G1 j6 ?tvboxnow.com
油 ... 3大匙
tvboxnow.com2 g% k0 {& ]' p
: }+ J0 n, J" w1 P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法步驟：
9 X- t+ x2 O1 {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
@( t( j/ x, R6 i0 w% _% E公仔箱論壇
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
. l. T! ?' d0 {2 b' M
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
3 }0 N4 U! Y) z: [, \8 Q1 D; S# R
公仔箱論壇) O6 r: v2 n8 c( _
備註：
6 X7 e' U; h6 i- k$ `) V* n' m# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
tvb now,tvbnow,bttvb4 f. C. ?. ]7 Z; `
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
