標題: [甜品] 芋頭飯焦湯圓[ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-26 08:17 AM     標題: 芋頭飯焦湯圓[

材料
. m* t5 N. s% L$ W; itvb now,tvbnow,bttvb芋頭（蒸熟去皮） 50克、黃糖 1湯匙、糯米粉 100克、水 480毫升、手粉適量
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6 t- X& U" r$ H& f, o0 R) H9 P飯焦
+ p& F5 m: D) ~3 P白飯 300克、水 30毫升
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做法公仔箱論壇$ M* ~5 g- d: B- ~
1.先做飯焦，將白飯鋪平平底鑊，加水，冚蓋以中火煎 5分鐘至收乾水份，開蓋，再煎至兩面起焦變成金黃色，熄火，放凉備用。公仔箱論壇# s. i+ `, N' Q! w- C* G# c" I* ]

4 {) S8 _+ k- l" r2 B: _+ S5 \5 e2.將一半芋頭搓成茸，餘下半份切片，分別備用。
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3.做湯圓，糯米粉、 180毫升水拌勻成粉糰，雙手沾上手粉，取每份約 20克的小粉糰，略壓扁，包入約 5克芋茸，包好搓圓，取適量飯焦貼在湯圓表面。tvboxnow.com% k: e* z. F7 F& v

1 u# _' o3 @2 t: n1 ytvboxnow.com4.煲滾水，放入湯圓，煮至浮起，盛起備用。tvboxnow.com9 f: `5 e; x( X$ }, b' D2 {
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5.煲滾 300毫升水，放芋頭片、黃糖略煮，盛起放入碗，加入湯圓即可。
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