標題:
[中式食譜]
蒜泥白肉
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-28 01:46 PM
標題:
蒜泥白肉
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【材 料】
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五花肉
300公克
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薑
30公克
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蔥
2根
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淋醬：
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蒜泥
2茶匙
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蔥末
1茶匙
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薑末
1/2茶匙
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辣椒末
1/2茶匙
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香菜末
1茶匙
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醬油膏
2大匙
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醬油
1茶匙
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糖
1/2茶匙
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香油
1茶匙
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【做 法】
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1.整塊五花肉放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用。
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2.取一湯鍋，加入切片的薑、切段的蔥，再加七分滿的水量煮滾，接著放入作法1的五花肉，以小火煮約40分鐘（或以筷子插入無血水滲出）後撈出，放略涼後切薄片盛盤，此即為白切肉。
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3.將所有淋醬材料混合拌勻，此即為蒜泥醬，可淋在作法2的白切肉上，或另外搭配沾食亦可。
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