標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
& p" j6 V& f( }3 q! H! J2 I5 xtvboxnow.com原味麵糊： 7 K( l* K* K. N4 O9 ^0 l- O
奶油 149公克 tvboxnow.com; J' Y5 _" a# V9 B
糖粉  149公克
2 i& j3 t  D& gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 ; i% E' c' q/ C$ b4 \8 ^
蛋黃  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb: D$ |' Z  L/ H3 ]! c  p) ^
全蛋  106公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b; T" y3 b6 V# r; _
低筋麵粉  149公克 tvboxnow.com! ?2 i9 L* F. a
泡打粉  1公克
$ j# b/ s- B3 gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  12公克 公仔箱論壇5 A$ w4 q& d  F# p
其他：
) a3 h3 O5 z6 H% A9 p5 G1 S- a5 qtvboxnow.com可可粉 20公克 公仔箱論壇" y) u" R, v2 h$ g, O( ]% n% V
水  30㏄
3 M* m: l3 J* P( k0 r- otvboxnow.com小蘇打  1公克 7 k0 c0 Z& X& b! G
  
$ g% x/ F5 Q" a/ k6 H3 {* M1 B4 h. b! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  t2 |9 J. r+ V- r1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
" E3 u6 r. o3 ~4 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 o/ N8 j4 h" {: X. k/ O
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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# |& N$ D- _6 z/ y, Q) |, N- \3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
, V% X  A3 G$ V- M8 {7 b公仔箱論壇5 L# G/ ~- \  [8 ^+ t, I( v: x4 _- P  ], C
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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