標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 ' i9 C/ e/ p" \) T5 D5 E
原味麵糊： " B9 P7 N: h8 ~: y  E9 G
奶油 149公克
7 W6 h# l" j  [2 k* T1 }6 Ttvboxnow.com糖粉  149公克
* t1 _* t' Q0 s: {1 t/ q5 U$ H0 }. x公仔箱論壇鹽  3公克 公仔箱論壇' X1 `' r% [( _. a( S' M5 k2 C
蛋黃  43公克
, ~8 V1 i3 p: l) v0 c% }全蛋  106公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I( X; b+ d! `/ ^0 W; f8 V
低筋麵粉  149公克
7 n  m+ Y/ n" P: F" S) |tvboxnow.com泡打粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb% x! X% \$ z2 z. o" d
玉米粉  12公克
" W  f( `2 q. S$ O- U/ b" Ftvboxnow.com其他： tvb now,tvbnow,bttvb# a: A, f) u  U1 @! \: q. ~
可可粉 20公克 tvboxnow.com1 H3 Z4 X7 ^6 B; Z$ G: K
水  30㏄ tvboxnow.com/ e  f# F6 J8 ~. E5 t: Z
小蘇打  1公克 公仔箱論壇2 j$ q! o$ L- f' T! @  p
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【做　法】
) }) q1 l- R4 \  b7 Z公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
7 ^( f+ L- D8 K& u8 g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 M7 k4 U/ Y- o. i( s& E
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。公仔箱論壇1 B1 X; k7 E* {; D) `

* d! n( ]! j' ]7 e  x: A4 u% A6 i公仔箱論壇3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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