標題:
[甜品]
紅豆雪糕
[打印本頁]
作者:
古月兒
時間:
2007-10-26 08:41 PM
標題:
紅豆雪糕
紅豆雪糕
. |! d8 p' X' I; k2 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
. F T% j: u8 A3 A, w3 x* x2 @
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
- I) r: ?' n5 X+ H' r g& n公仔箱論壇
(B) 淡忌廉 １/２杯
$ ~4 N: W+ Q# D* d$ b& w
(C) 煮熟紅豆 ３００克
4 Q. M S) r; J" o; D5 |公仔箱論壇
公仔箱論壇' g3 z, A; O+ }# ^4 W' D
事前準備：
+ @9 {: M5 z& q& j! i& {tvb now,tvbnow,bttvb
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
tvboxnow.com9 r; O7 x8 e& e7 k' A
2. 砂糖過篩
) R! N0 Q% U7 R% u8 t7 |
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
$ s( P7 F: L! p( c7 R
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb- y, I3 s6 G- ]7 t" p! q2 D
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
0 X0 D7 W; s: ^0 X7 W
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
# |: o0 q; u4 ~. B5 B4 _* {9 C公仔箱論壇
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
( H4 \. }% c( n' A
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 f N% g, V5 B% `+ B: X, C
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
" }3 \) y! I2 p9 k" A
0 {4 x0 X0 ^2 j
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:53 AM
Thanks for sharing.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
