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標題: [中式食譜] 海參香菇木耳麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-14 05:33 AM     標題: 海參香菇木耳麪

材料) ?0 K' D4 i3 m% t+ y
冰鮮海參(洗淨瀝乾) 330克、香菇(浸軟連水) 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱(切段)適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙) H  |& l: O6 M$ r; u

. o* o8 `, q' L4 y) ?2 d芡汁
/ j2 {/ _$ m# {" k/ k; M  W6 u% N蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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( O2 i% o8 F3 ^# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* _7 Q, t' {1 W* p1 stvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油,爆香薑、葱段,下香菇炒香,轉細火,倒入香菇浸水、冰糖,冚蓋燜 30分鐘,備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o* T# _! ^1 o$ J
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2.煲滾水,下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開,放碗中備用。
9 k  e2 w& K4 ?# ^0 u9 t. b3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B: s+ _0 e8 _' f8 x; v0 U3.準備芡汁,香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻,下生粉水略煮至稠身,隔去材料成濃汁備用。公仔箱論壇& D, ?, d0 G$ b. x% i  [9 j9 s/ c

" T1 I8 v6 r7 {: ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油,爆香蒜茸,放海參、濃汁,收慢火拌煮 1分鐘,撒上蝦子,煮至芡汁差不多收乾,即可上碟伴麪同吃。
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