標題: [中式食譜] 肥腸茄子煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-16 11:50 AM     標題: 肥腸茄子煲


5 F. o; V* L8 ]6 j【材　 料】
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A.大腸頭1條
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$ m3 N- ?. X* a茄子 2條tvb now,tvbnow,bttvb$ y. Z0 I) ?, g, k; }! ?! T. v$ g. \
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) ^+ S" N1 o" B: M  i' D8 oB.蔥 1支
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薑片 2片
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' `; z6 a$ p5 `/ s, Z' W米酒 1大匙
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: U) t" T6 X( v4 X* f8 H# B+ c【調 味 料】
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$ r0 E$ @7 O2 ^+ Y) v" P1 r# R醬油膏 1大匙
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水2大匙
0 P) q6 i5 j$ g; X5 \tvboxnow.com
: o3 R9 [) B" ?! htvboxnow.com糖 1小匙
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& Z: u6 _% D. F【做　 法】tvboxnow.com' o) S; C0 r! T7 r; r
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e( n; y& f+ F! L. D
2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。7 j0 B/ L' _' x& h
3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
$ V% h, k7 T4 U# P+ l' I4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
* I' w8 L8 f2 L0 x5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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