標題: [中式食譜] 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇 [打印本頁]

---

作者: funpucca    時間: 2011-12-19 10:12 PM     標題: 豆花 豆漿 自己做 健康味香醇

傳統的豆花和豆漿，吃法也可以很多元。烹飪老師連愛卿以或鹹或甜的調味，讓豆花變成可口的小點，而李美玉老師則是公布自家的豆漿招牌菜，簡單的做法就能吃到充滿食趣的風味。報導╱黃翎翔 攝影╱副刊攝影組
1 s$ q- m( H- d+ K. P1 a+ K1 \" D, {豆花
6 m0 S6 }* s+ Z' g0 f6 O: htvboxnow.com甜豆花材料：黃豆500克、水4000c.c.、燒石膏8克、地瓜粉60克、冷開水150c.c.，市售蜜紅豆、糖水各適量
* o4 _) @" A+ \; X- V6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：黃豆洗淨，加水蓋滿且高出10公分，浸泡4~5小時，並換水2~3次，瀝乾後加4000c.c.水，以果汁機打成豆汁，並用紗布濾去豆渣。燒石膏、地瓜粉和冷開水混合過篩成為凝結劑。
  ~  Q0 G* q7 f公仔箱論壇
9 m/ \  ^) y" @# {4 b* k7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 ^5 `5 y7 D7 ^2 h

) h5 T8 _6 a. E 點下放大 1降溫豆汁中小火加熱，不時攪拌，煮滾後小火煮到泡泡消失，關火後，取3000c.c.降溫至85~90℃做豆花，1000c.c.豆汁做豆漿料理。
5 I8 G+ l- X, a1 k  k
) c6 l3 U6 b4 u7 @/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; y) A. x, S+ C! n# S% s5 U. V( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# e# {) `* e1 T3 O- N
點下放大 2加凝結劑豆汁倒入加了凝結劑的深鍋，使其自然冷卻、消泡、凝結，即可搭配糖水、紅豆食用。
" s; p1 E2 T, o% |' p$ D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _4 e) z( T  S( c4 A+ ~* j/ w. }. X0 K* n

% o0 A3 c+ ^. j/ |* w4 U5 Q公仔箱論壇哪裡買燒石膏可在烘焙行購買。
4 _/ O/ K4 C* C1 f4 n, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^! ]' V/ V; g( `1 `' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 V/ ]% F0 U

: Z5 `& \2 O8 W8 Y. S- S 點下放大 味噌豆花材料：豆花適量、高湯800克、味噌45克、小魚乾10克、鹽3克、糖5克，柴魚、蔥花、香油各適量 公仔箱論壇' _" F0 O7 z- c6 x% c2 F8 Y( ?

2 _; A7 `! n; ]/ ?# h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 O% q, X7 E* h/ w

. p. l: A. M& X8 |' [ 點下放大 做法味噌放入乾鍋炒香，盛入濾網，沖入高湯，用湯匙拌開，煮滾後，下小魚乾、柴魚、鹽、糖，倒入豆花，灑蔥花、香油即可。 + ]' |6 r4 Y( e% P2 A

7 C& O9 l1 h' X! m, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d7 t- T0 F* ?+ p( A  j4 X# I2 p
" r5 Q- B' J1 b2 c; d- `. D& f. v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 點下放大 蔥肉豆花材料：豆花適量、豬肉絲100克、蔥花適量、高湯800c.c.、小白菜1小把、鹽適量
- Z4 k/ a! Z# l' w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J2 ^. {) [$ r% X+ I4 p1 k9 {
$ z/ m  C4 A# ?: R  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- b* f/ u* }5 N& n6 v" X! r
點下放大 做法將肉絲炒香，下蔥花拌炒，淋高湯煮滾後，續加豆花、小白菜煮一下，以鹽調味即可。
7 V1 y. _9 h( z, }; h4 c2 i$ |
$ g' I* r  \6 Y8 D+ l- A% N& T; R
/ ?2 T& f4 }3 |$ ~" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 r( D2 f" g+ e
豆漿
, w) P- [7 T9 z; M" x4 xtvboxnow.com
. |8 q. ?: C+ y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {0 O9 u( k: F/ W/ |tvb now,tvbnow,bttvb 點下放大 鹹豆漿材料：熱豆漿500c.c.、菜脯25克、老油條30克、魚鬆10克，香油、蝦皮、香菜、蔥花各適量，白醋25c.c.
; P$ c# a) j* o& }" {# K1 j做法：將所有材料混合即可。
- h: @* G7 O; v. q' B公仔箱論壇: W7 x! R" E/ z  l, U- v$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& i9 M+ j6 P2 v2 E

. x6 h( ]  v2 G$ p公仔箱論壇 點下放大 豆漿海鮮湯材料：魚肉100克、蝦子5尾，青花菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍各適量，雞高湯300c.c.、豆漿500c.c.' X/ {& G9 F" q. I9 Y- f5 m
做法：豆漿加雞高湯煮滾，入其他材料煮滾即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0