【明報專訊】
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˙材料﹕
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                                牛油…170克* V& S9 {' Z7 {  m
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                                砂糖…200克
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5 Y1 T: C  p! \  u2 U" \                                雞蛋…3隻公仔箱論壇/ `1 q; Z5 Y6 i2 r5 ]: F" g
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                                麵粉…225克
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: f2 Z" I2 o5 l' U2 A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 Z4 K" X3 i% |6 w+ r5 I+ y$ u
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                                可可粉…60克$ O& a0 G+ K% h- R9 d+ l( Q

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  }" J% O: ^$ k1 V# z  P$ @公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ Y. [0 r/ ?7 a! r& ^
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; d( G0 Y; V& Y8 \

: h& ~6 i# C8 E# G( R(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb  y; _" @5 h4 ?+ U

* E! \7 Z, C- e. s; I) Q( [7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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0 M; ]# n5 A. R$ V4 Y. s3 s: B; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。/ c0 W1 X- ]. E5 P2 |
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                                砂糖…80克
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7 Y( ?% h; ^/ n8 Z; P                                蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  t, x8 s  _7 f
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                                黑朱古力…150克tvboxnow.com" b+ ]/ c2 f" _% {  @
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                                鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）9 h  R* {8 A* z8 B0 B
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                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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2 F3 T) k; W# s9 Q4 F0 n- q(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。8 _( h1 }3 [- v& z( C9 r
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇/ _: @2 s+ j0 z( d2 g: Q
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvboxnow.com6 r- H0 }8 l( ~' P5 U

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