標題:
[中式食譜]
糟香鴨肉黑米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:43 AM
標題:
糟香鴨肉黑米
材料
8 a$ L8 m& y* @& }
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
4 h" c ?1 s* ]9 j; I3 b+ dtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com/ ?' u- Z: A. c0 O$ A
! o/ ~% w5 _& }' }
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 i" p7 Z- H [6 b4 t4 M( _) Q
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
' ^1 J1 n8 \2 Q! d% R$ u
tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 n/ w6 }, E4 a2 F2 W
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
3 O+ D) W: c' Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M& l# R' n# l4 Y: atvb now,tvbnow,bttvb
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
, ~" h0 Y8 k5 g3 Q4 N
9 ^8 Z+ k% t; rtvb now,tvbnow,bttvb
" Y: w& \8 V' N; B5 t7 h4 S公仔箱論壇
貼士
tvboxnow.com9 C7 Q+ B- W5 \1 s
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* e2 n6 ]+ f3 ^% ?0 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
