標題: [中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-12-20 05:44 AM     標題: 鵝肝煙肉野雞卷

材料
1 _* Z7 j; f% W+ M1 g0 V( u  ntvboxnow.com煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 z/ t" H$ W7 y0 ]& Q# D/ j+ v
6 l2 [' C! U# a7 w, J# S
調味料
4 m" j# \) w* j( X& J糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
& V: V/ c$ H) v7 r+ k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb  |+ R0 D- E$ b9 I

, a( [1 o( I) n/ ttvboxnow.com做法公仔箱論壇& g. M! N6 C* |4 C/ @
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
9 R) B, q, t8 M3 t* W, m: e) s公仔箱論壇% J% c* A0 J; p& S" n, ^) d
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 ?0 c. x7 w& Y0 P

2 h6 H; ^9 J7 @" q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
& j. F' h, @' v$ }( l5 k3 H) S# o
* S* ~8 ]% y$ t公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
4 {2 |# ]7 g, B- J公仔箱論壇tvboxnow.com& {+ O) T, w1 t' J- J& I
5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
' q# B3 f5 o- H3 D1 a- [! U

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0