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標題: [中式食譜] 聖誕富貴蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-20 05:45 AM 標題: 聖誕富貴蝦球

材料5 |; J6 }* t; T+ O
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" l. n4 [& J- T) Y0 ]* ]5 V0 u8 ], }

醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ e+ j' [- E! f1 t
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。

作者: joeybibi 時間: 2011-12-22 11:27 AM

Thanks for sharing !

作者: vipercobra 時間: 2011-12-25 02:56 AM

thanks for sharing/ l7 S* m2 F$ k: Y# k* r
Merry Christmas !!!

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