標題: [中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸（八寶鴨）

材料
( g' W( R2 u# K& _tvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
0 }1 A4 o) r' d+ o) h* R% C0 U  [1 P3 I
醃料
) V# H2 }- U, A6 k4 ptvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙7 ]% B2 d7 j1 J# ^! F# V, |' \
& I/ ?* d2 c# H9 {$ J$ W

6 N4 [- P1 I8 x) |5 ~2 S4 R% etvboxnow.com做法/ z' _* O1 l+ ~' C- A  Z  o
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。, O( H! R+ Y! C$ l( |: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 E" y  o# M5 k0 C4 n
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。8 e$ J( t0 v+ N0 X
tvboxnow.com, I$ x* Z! L0 X) o& x, x
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& z( C4 I7 w# X/ ?; }

3 m: y) A4 Z" Y8 `4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) }0 s! a6 k6 z5 R! V
tvboxnow.com3 L9 t; d& ?0 M) T5 A
5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
  {, ^) [: h& X2 M2 stvboxnow.com公仔箱論壇: `- j" p' B. H0 H( R- x
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
) F5 M- D. [" M: c7 K
/ O, L# w6 z3 F2 i# U, c+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
' l' U  M; w+ A# z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士$ Y( t5 I' P' u- e/ A. E
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
9 h% K' T* V6 t8 {, m9 Y" @

---

作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

Thanks for sharing !

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0