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標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-28 02:26 PM 標題: 尖椒炒臘肉

【原料】tvboxnow.com; O. X$ M; n9 D+ s9 s
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。tvboxnow.com7 H4 ]  V5 v/ O6 B1 k/ _7 u
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【製作過程】% x& B2 R9 r# q1 L# F$ d  }" ^
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇- m/ {; k* E1 K! T, U7 `. Q
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。

【特點】濃香鮮美，風味獨特。

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