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標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-12-24 11:50 AM 標題: 茄汁蛋包飯

$ l+ }( \# J5 {2 \/ j& ttvboxnow.com【材　料】
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炒飯：; e& k' u& s( r3 o5 ^1 U
白飯 220公克tvboxnow.com& q6 A* y7 o( K4 U6 O
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青豆仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 b: k- S( N' L

/ e' @& J1 y1 E& x: R) _$ l( Z" G, q5 o蕃茄醬 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: S5 u/ g/ Y: ^3 A2 C6 v1 J
白胡椒粉 1/8茶匙公仔箱論壇6 Q5 O. y; b, e: }: h1 p2 w+ Y
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蛋皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 H, T5 M8 G) }
雞蛋 2顆tvboxnow.com' x) I# e0 U, L1 Y, W7 ?1 }
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鹽 1/8茶匙
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* \: q& m; m% w! d q" g/ T
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。tvboxnow.com' |6 M% Y( y/ \1 J
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。tvboxnow.com4 l% V' [! e: y6 _5 D" L- h
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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