標題: [中式食譜] XO醬炒飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-25 01:06 PM     標題: XO醬炒飯

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白飯 220公克" g' Y! T0 M/ Q- t  K
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雞蛋 1顆
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叉燒 40公克公仔箱論壇8 B& F4 [$ \8 |3 @
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西生菜50公克; a* v, _8 P% L! d/ l! j  h
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蔥花20公克
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【調 味 料】
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* y& A/ L( [/ q! O& v% ]# N6 v公仔箱論壇XO醬 2茶匙
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# r6 b8 Q/ b2 K% e0 [3 X6 o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許; E/ ?: Y! q9 b* i0 t5 g% t0 ?
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白胡椒粉 1/8茶匙
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【做　 法】
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3 ?  O4 J; I* }( K) s" x1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
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2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。公仔箱論壇( y" N8 t2 Y2 O

6 I, k+ n4 \1 ^( l3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻，持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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