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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( A' a, m' T) q8 L

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【材　料】 4 U4 ^" E1 R- v) _6 ?% J; ], J
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb, D4 C* Q' H; I: k! e
奶油	30公克- W* C4 P. x6 C4 M6 h
牛奶	15公克7 r4 v$ w' d/ \|" i& T* T
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 , \& l, j- U+ e: \|公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ g n1 G: X3 L* c
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) n$ n& c2 O* ?5 s# A5 C
細砂糖	63公克8 N- }* c: B# V4 I; z2 ?
全蛋	35公克 0 ^9 O$ e3 w c& O# A$ p0 \
玉米粉	25公克 2 `) z) T6 j5 S公仔箱論壇
牛奶	126公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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