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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇0 R( \: s8 B* M3 k: J% i: w
底層派皮：
糖粉	10公克 ' \& t! x9 O! T
消化餅乾	150公克2 y8 C: p) z( B+ H+ b( d
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 ~( Y) y% ?% T" A4 ]
牛奶	15公克
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇- J6 f6 g5 `/ i D, [6 d
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb, V9 G1 B/ ]( O v
奶油起司	314公克 5 X! Q$ s" h3 o2 ^" d, x2 G% y
細砂糖	63公克- a y/ u, w0 R* Q
全蛋	35公克 " o/ ?) U8 G( k. f0 g4 k* S" Y
玉米粉	25公克 4 m8 [4 x+ L" q" _9 \
牛奶	126公克公仔箱論壇5 C: N# a4 `# F+ @( O4 p1 R' ~. S) Z

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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