標題: [西式食譜] 泰式香茅雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-30 05:26 AM     標題: 泰式香茅雞

材料
" Z! Y$ C6 Y1 ]6 y, Ytvboxnow.com雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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- c: @) o$ Z+ t花生醬汁
, N/ v) V! f5 n花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇+ u# @0 {7 }  V9 R9 T# Q

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做法
1 b3 ^3 f! a8 C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 d- v) r; n1 t( d" t
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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) _  E& P. q; X2 k: ?% C$ O, atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvboxnow.com* i% y' z( ]! J0 @- S$ _; ^

; V# ?# }$ f& Z3 y& C* o- H+ ~+ jtvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: ~7 O+ {% v( `3 M- _
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 Y6 S! I$ m6 u! p* h/ D  ]2 l4 t

7 N, I7 v* k5 Y  Y, ptvboxnow.com6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇. @) x& ]9 b- r0 {  ~' v1 |' g3 z
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士
  d. u6 {/ l3 N  U2 gtvb now,tvbnow,bttvb包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇* `- _1 S  s, R; Z6 v. F

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