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標題: [中式食譜] 泰式炸肉丸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-30 05:26 AM 標題: 泰式炸肉丸

材料公仔箱論壇% z& I* j, h* p8 Z7 h* Z
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 m0 g' e% x9 `' a K' e
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調味料0 p$ }2 j- q! N8 K, x) P
胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許) N# M" u2 r$ {4 A! h( d# G
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做法! {1 q9 }, Q; `
1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。

2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。

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貼士
除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。

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