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標題: [健康資訊] 冬天吃火鍋的五大原則 [打印本頁]

作者: eric452006    時間: 2012-1-5 08:36 AM     標題: 冬天吃火鍋的五大原則

冬天吃火鍋的五大原則
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3 H+ G5 U1 x- I- d# [) j- D( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 h4 c  g4 u" c- c

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榮總營養部主任章樂綺建議,冬天吃火鍋要注意5大原則:
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- X2 X+ k& d5 X5 J) z* x# G公仔箱論壇■少油
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; ~5 W7 v3 j) s8 E7 e( f+ I1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮,避免用五花肉或三層肉。
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" K2 q& K# T5 }) qtvboxnow.com2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; R3 V, l/ c
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3.沙茶醬(1湯匙約108卡)、辣油(1湯匙約135卡)及蛋黃的油脂和熱量較高,須限量。
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0 c8 G7 w$ u) F& A/ N" W: A0 t; G4.排骨或雞骨高湯先去油再用;麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量,而且先把浮油撇去再喝。8 `! L$ ~7 X3 ~2 ?6 M( q
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■低鹽
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- `* R( ]! D7 k7 j# otvboxnow.com1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高,應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
: I/ c# u$ }+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  x' K& e% k9 }9 o7 O& h6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質,所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。


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■限量0 F; T$ g2 g* @2 B" l

- f3 A' K" I- Q; p- L' ytvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量,取代米飯。也就是說,吃了這些東西,就不要再吃飯。tvboxnow.com2 h# F3 k7 V9 G4 O1 C3 s4 z

" J  _  l( P( h# N6 h7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等,取代白米飯,提高飽足感。另外,熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。


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■多青菜- A" W6 A0 y2 S- [

5 Q4 [6 T, d: N9 M公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低,可以增加飽足感,這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。


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■重安全
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, y- z1 n2 K" c5 ^& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生食和熟食要分盤裝,而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。


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喝酒不一定能禦寒


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不少人都有這樣的經驗,幾杯「黃湯」下肚,不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡,也有人選擇以喝酒來保暖。

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喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張,加速血液循環,使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚,身體就會熱起來。不過,台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說,這種發熱現象不會持續太久,而且血管擴張的同時也會失溫,所以熱過之後,你有可能覺得更冷。因此,她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。

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每次天氣轉涼,手腳總是冷冰冰的,謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她,「竹筍太涼,冬天不能多吃!吃一些熱的桂圓乾,比較不怕冷,」她心裡老納悶,阿嬤的話倒底真的假的?

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根據中醫學的觀點,我們吃進食物,不只是獲得熱量和營養,還會對身體產生作用。依不同的作用,中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性,沒有溫熱也不具寒涼作用的,就歸入平性。


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■溫熱性食物tvb now,tvbnow,bttvb) @; h  b2 e3 I

2 P& n' A0 u. U4 p) w! T, h: Qtvb now,tvbnow,bttvb可以補虛、怯寒,減輕寒證,體質屬於虛寒怕冷的人,可以食用。例如:核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。


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■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb) \5 q% I7 V5 `% [9 R
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和溫熱性的食物相反,這類食物吃了可以清熱、解暑,適合體質偏熱的人食用。例如:綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。

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■平性食物
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這類食物不冷不熱,有健脾開胃、強壯補益的作用。例如:玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。

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冬季的溫度較低,陰氣盛、陽氣衰,人體內的陽氣也減少,所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品,幫助增溫禦寒,尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過,體質偏熱的人就不能多吃、常吃,吃多了容易便秘、口乾舌燥。

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