標題: [中式食譜] 香炸牛油田雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-31 11:01 AM     標題: 香炸牛油田雞

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材料：
0 n. ]8 C6 r# t4 r1 h( ]4 etvb now,tvbnow,bttvb田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。' v1 A8 B+ s1 V' z& b+ Y- P! F1 v

: n' C* M- i( i' A2 `% P5 I* Ztvboxnow.com做法：7 s$ W3 H3 g' o* M4 T
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。3 g& x1 P4 u6 Q& l1 u$ N
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。0 K# k& r1 A* s* E
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁

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