標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料1 q; h1 {/ h1 S8 H/ q7 d
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& K, Y/ E1 T3 D9 H" L
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調味料
/ q6 ^. o; d' f! ]4 ~7 E) \5 Itvboxnow.com老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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# `2 q9 _/ @1 |0 y  c" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 ?3 J, Z1 d' E& ?; n& V9 q1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇7 A  T. f. O3 D
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇: d' R' n2 h+ g/ g9 F

4 K, M6 u% E  ]- a公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* f& i# ^  W

, e& H$ }3 K$ l/ f# O: n" D4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 p1 V* V8 f) C! ~
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。& ]: {9 p% @; ~4 m8 w' Z0 A

: |4 L, u8 n3 j$ f# k6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士% f7 ?% q* c$ z  u% n- E
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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