材料tvboxnow.com% H4 s* t6 k. |$ y P0 [1 C7 l
紅茶朱古力慕絲公仔箱論壇! p, S$ Y, B0 v
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克tvboxnow.com2 s7 H2 H% a; l6 a @ r
V5 w' k1 {- i6 a2 t4 Z牛奶蜜糖慕絲 0 P% g+ H1 g5 F5 V牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克 2 }/ ]( t, O( o+ V# U' R- c& Ttvboxnow.com ( o+ R! g( V5 G4 @# |; `裝飾 + L. U5 I4 `) W4 ^tvboxnow.com忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片* e" O( P- L) G. H# p: v' o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# t2 J) e3 V0 ^7 G
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。 ) z+ E# P( e$ E' n8 U1 J) Ltvboxnow.com ' G. i' y5 G) d: f公仔箱論壇2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。 % H( F1 \- ]$ S7 j( e& k# F7 t; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L* W7 O- N, x* _
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。 % Q3 `: O: I' y) ?$ D2 F v公仔箱論壇 3 \0 W4 g) P' \" X/ z' @ {% I4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。tvboxnow.com! L- L1 g6 f! ~5 r# v. y
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做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 3 Y# h( B4 _% U# L c- \tvb now,tvbnow,bttvb
