標題: [甜品] 白朱古力咖啡奶凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-11 07:40 AM     標題: 白朱古力咖啡奶凍

材料
6 Z6 S/ z# ?! [- z! b3 f9 \淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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做法; O' U9 ?' v( ^: J4 e( l+ Q: Z
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 f  x9 T# H2 Y5 F) D1 m

) p  K* z  y' c0 n) k8 K& M  u2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ _+ e$ v  _0 M! Y  a! G& J9 \

8 P5 u) g4 y+ [  Q- Z! z% f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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; [2 V  U- K7 N2 L! o6 L貼士
* ]  A* A, m& g/ j# j" N$ t3 D奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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