標題: [中式食譜] 翠玉藍斑捲 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-1 11:23 AM     標題: 翠玉藍斑捲

材料: 藍斑肉1斤           紅辣椒2根           鹽適量          蛋白適量
5 _0 k2 B! ?" j& `tvboxnow.com太白粉適量            蔥4根           乾香菇6朵
+ a9 ]* o: f1 {, ~) C2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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; d3 E, L6 T9 y醃料/調味:
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9 P/ S3 H- h; ^. m公仔箱論壇獻汁:
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製法:   1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
2 k5 V5 ]0 v* K( H5 N! F     毛巾把水分吸乾
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. C' M: G0 v* Y/ }' r5 l2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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  3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成公仔箱論壇8 W. `; w# k6 O1 R
     圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ W' m# {% O1 o! E: O
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  4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以公仔箱論壇5 h# M, ?) {% d! r  ]% z& \* B
     青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾

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