標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料公仔箱論壇  }- Z8 p' P% @9 Z4 `! I3 w! q9 F
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
) ?5 L, h  @, M) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 |3 k# ]+ c
冬菇調味料
- g1 p1 S; m% {9 n8 W生粉/油/糖各少許tvboxnow.com. h7 o; v% R  }7 F. O$ Y
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蠔豉調味料7 }) {6 z3 O% F0 v, z
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇( u4 K- |+ \) v: R2 h5 W$ v
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醃料
- ?, T! A8 L) r生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許3 C) C3 C% |$ u8 ^, P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, D# O2 x4 S- c- x0 ]+ c% a& v
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。8 o2 v! J# k0 d2 [) s
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb* _; X! B* E. Y" S+ `/ _5 m0 ]

$ M, e% f( {: ltvboxnow.com3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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