標題: [食肆地點] 寒冬蟹宴2秒涮鮮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-1-14 05:57 AM     標題: 寒冬蟹宴2秒涮鮮

香港人愛火鍋，日本人愛 Shabu shabu，涮牛羊固然美味，但愛海鮮的話，冬季當然首選擦日本北海道靚蟹。左試超厚肉的鱈場蟹鍋，右嚐無限加添的松葉蟹鍋，滿口都是鮮。
6 N3 N% B1 q0 _6 ~* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 }% g( c( v! x
和紙鱈場蟹鍋耐涮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- `& l/ X; N8 U, q0 {- t4 j0 f
本地菜式專門店五花八門，以北海道三大蟹作專題的蟹膳，甫進門口便見兩個水池放滿北海道三大名蟹，當中的鱈場蟹每月閒閒地賣過千隻，店主 Tim即場指出三大蟹的特點：「毛蟹肉較少、松葉蟹肉較清新，鱈場蟹最多肉，煮法最百變，無論火鍋、炸、燒或刺身，甚至煲粥都很好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 V: F1 T4 \8 ?4 R
2 b2 }, \+ o% k
寒風刺骨，首選當然是涮涮鍋， 2公斤以下的蟹腳太幼，肉質不算豐厚，最好在 2至 2.5公斤之間，香港人愛重口味如麻辣或醉雞湯底，但日本人就至喜愛清淡如昆布加滾水，才能吃出食材之鮮。事不宜遲，即點的鱈場蟹套餐上場，一整隻蟹拆好後排列整齊，見到巨型蟹腳和蟹膏，即時流晒口水，還有用蟹肉包成的餃子和蔬菜，棄用一般的砂鍋而改用日本和紙鍋，煲一晚也不會溶掉外，還可保持蟹的鮮甜味。正想將蟹腳放入湯大快朵頤之時， Tim即時阻止：「應先放蔬菜，令湯底更甜，之後再放蟹身蟹腳，約 2分鐘後便成了。」長長的蟹肉在吃前沾較甜的蟹醋，以免過酸影響味道，蔬菜則可配火鍋酸汁吊味，中間還可吃到用蝦膠、蟹肉和紫蘇葉包成的蟹肉餃子。吃至最後，剩下的湯就可以根據客人的口味用來煮粥，入口蟹鮮十足，一滴都不浪費。
8 m9 ~: K- Q: ]tvboxnow.com
) ?4 o& ^: Y. H1 t7 `公仔箱論壇蟹膳
8 b: v) _6 r4 }6 b公仔箱論壇灣仔譚臣道2 U) j6 V/ n- y9 z) g4 b, W9 a, k. t" U
鱈場蟹套餐每位$1,180（兩位起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# n* d" R; E9 D' P  S: ?& E

' Q4 ~3 g0 N, G4 ]' m$ @tvboxnow.com任擦 2公斤重松葉蟹鍋從來吃火鍋，最多人始終晚市特價任食時段，一個價錢任食總覺得最抵，想不到嵯峨野竟打造出矜貴的松葉蟹火鍋任食放題。冬季是松葉蟹當造季節，日本為保護海洋生態，限定只有每年 11月至 3月的冬季，才可捕捉野生的松葉蟹。同樣是約 2公斤重的最好吃，因為太大的話，肉反而不夠結實。一隻松葉蟹約 10歲才算成年，要重到 2公斤，最少要養 11年左右。6 u5 L1 ^7 N6 U; Q% [9 p# x9 _" X

: K7 ?- \1 f$ }, V. y; j平時吃一隻松葉蟹，價錢不菲，現在這個火鍋任食放題，每位不到一千，便可無限量吃到松葉蟹和雜菜，涮涮鍋內集齊紹菜、長葱、冬菇、皇帝菜和主角松葉蟹，只是記着，由於餐廳早已將松葉蟹弄熟，所以蟹下水只須左右一涮，不要過 2秒，就要入口，這才能吃出蟹的真鮮味，而那種鮮味更是非筆墨能形容。而同時間，放題內還可以吃到天婦羅及蟹肉烏冬或雜菜粥，絕對令人很滿足。即使在繁忙的午膳，沒時間享受火鍋放題任食的話，倒不如輕鬆寫意地品嚐松葉蟹午餐日本鮮腐皮伴蟹肉雜菌汁，香口的吉列蟹肉薯餅後就是可激發食慾的蟹肉酸食，不可不吃的蟹膏壽司，一啖放入口，除濃濃的蟹膏外，還能吃到混在其中的長芋，令口感大大提升。4 q& Q4 R) f& A0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 f- z0 ~8 W& G  h1 e9 |
嵯峨野* `  F' o' k/ j5 Q7 O
尖沙嘴麼地道 香港日航酒店
7 w( B' ]$ ~3 h/ h1 c" P4 `  V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0