如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！ 0 }, s0 x, h3 i6 F公仔箱論壇) j& \5 ^9 d. X
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。. J: L. O; h. t V
- r! f3 K- d0 Z; W0 f5 s+ |) \tvboxnow.com貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。* ^+ F& ?1 m- b. n
. x* c" |3 W: E9 \' H話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。 4 E) Q' z- N* b6 D - S) q0 K( G% ~( t( A C% i! c Ctvboxnow.com店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。: q7 k! f, n. F' W) X+ t( G. q* G
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！9 S8 a6 T7 Y5 }* s8 K, [
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G.S：我想問個店名點解呀？ ; w) J4 S! x: S2 k4 p# L卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvboxnow.com3 W5 R$ @! W! B3 ~3 }
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？ 5 Y# s% Y5 @/ k( q6 ]7 x; C1 Z( M ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^公仔箱論壇4 E- G1 H: d( M" F7 i0 T' U
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p $ D. R5 E% }# T3 E! ^, ]7 F) j. {9 vtvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD . {' P! i) s; n6 L( }- N; |. Jtvboxnow.com卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^ 5 n- F4 L1 f1 n9 F4 G8 x2 ]( S公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！ 9 v' b, O; D7 T4 W- [9 l) C公仔箱論壇tvboxnow.com5 n1 P9 u! \: e( j+ o
地址：西環堅尼地城爹核士街 ; j# F' O0 L" Q/ H) M公仔箱論壇 3 y/ _" S1 `) Z中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvboxnow.com' b j" g( g2 @8 O X" q
: z* w! D4 a* E. C公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。# W9 c7 C4 K. B8 O3 I" E0 [& X, D
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！ : b: C+ I$ S7 b# i* u1 j - `. x# C3 W2 R% i" k0 Y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb& C' `, K" O9 f+ o, P, C: f
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD / [0 H3 C1 _2 b8 S6 F8 g2 O L' i元先生：湯底有無特別先？* Q0 v+ k F" s# Y2 n9 i& l
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D4 q+ Z T- E* P# d
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？ # I' N' v& \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！tvb now,tvbnow,bttvb R& z6 l7 q2 M. r2 D" [5 z. R. r
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV 0 _8 C- n& O" n: l. Q# Wtvboxnow.comtvboxnow.com) I5 `. `7 y" N, B9 F
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。 ; N9 e5 P' t$ Q% I K和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 _" j4 O- P0 g, D8 I) E
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！ ) O6 d. p! w9 Y6 [. utvboxnow.comGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^ " r# c; Q. ^( Q' E0 }! @波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD 9 M1 @3 c7 s0 T% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？ 8 P1 w4 R0 |5 ^6 f: y3 |7 Itvboxnow.com格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！ 3 t& \: s# ]3 t阿船：哼，我又無得食。^3^ 2 M5 Y2 V9 |. H! j: [# L2 U$ y0 I波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^公仔箱論壇% r2 F: d/ U5 \$ h' a2 ]
