標題: [中式食譜] 傳統蘿蔔糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-16 07:07 PM     標題: 傳統蘿蔔糕

材料
% {* {2 y5 k$ n1 Z0 h: h, Atvboxnow.com蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升　
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調味料
# R8 c' P: J/ W$ O5 b  r6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# d, T7 T2 ~8 Q0 O
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. |. P; K, n' {

" e) w" J6 m. Z$ E, [公仔箱論壇2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。tvboxnow.com0 @" ^# F3 `! F8 B- X
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。公仔箱論壇( n  ~- ~  ]: v  h

9 G9 {0 k; ?# Y5 E% k& `2 r公仔箱論壇5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。" d, L, V) ?+ x1 Z8 [/ L
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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% a  n% u2 q) w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, }& |" U! a0 Q
貼士
* A& ?; K2 N6 U& n臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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