標題: [中式食譜] 煎堆碌碌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-18 07:35 AM     標題: 煎堆碌碌

材料
% [: G, Z- Z# P4 m( I0 j糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法2 n. R+ Y( M2 E. A
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" Y, x5 z: f1 z6 f

. \& h) [/ C" X2 jtvboxnow.com3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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" l  p7 o; H% K( j  t炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。tvboxnow.com; \/ L- O1 j$ }5 p8 k3 a

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