標題:
[中式食譜]
巧手團年飯：鮑魚花菇扣鵝掌
[打印本頁]
作者:
kschow
時間:
2012-1-18 10:50 AM
標題:
巧手團年飯：鮑魚花菇扣鵝掌
過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
tvboxnow.com% C& l- ]) U% ?2 p0 @
' ]' a6 J: E5 J# Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 l+ K. K$ Y) @
8 x4 x' D' H a6 b! P
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 Z) T1 z4 b( d6 K* i \' |
, j: u* _ m: O5 p8 S! k" |
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ R9 `- S0 V0 X. d! c8 z
. A4 q/ B. t2 L( S" t" ntvboxnow.com
冬菇醃料：
公仔箱論壇( P( r! [( N/ h1 [% Q
) _; |. U6 v0 Z7 a% P
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
tvboxnow.com: ~0 |, T1 i7 I/ K) y
0 L( L y# [ ]; ]' q0 a
調味料：
0 R# n& e- Y" {: T6 m1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~ r2 T' _2 v+ U% | k
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
1 {. [9 Q. F. }0 [! w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X( T, u6 B. s, R- |4 T, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑片汁：
5 I `0 I2 R. j
tvb now,tvbnow,bttvb- K7 C! g* F( v( }8 P& M* `. ~" B
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
2 I% n1 f6 h+ |* l; W- h N& t7 A& t
. e7 S* V- z* H! \7 ], t' H
芡汁：
tvboxnow.com( A( S" n# K! j+ W1 |* w
/ m0 V5 t0 n! F' Z2 J5 a& {tvboxnow.com
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
' I2 c/ u- i, a9 g utvboxnow.com
- V* T5 `9 H3 X9 F& Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: v6 J# k; m% G! N4 v9 N: U
) M% ~& ^- G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
% I) Q# t5 S% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. U2 I& V8 s% K% [4 g$ [
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
) w$ n* i1 A$ `" c
tvb now,tvbnow,bttvb D _$ K7 L( k2 W2 C
2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
4 I; H2 b3 [8 e9 qtvb now,tvbnow,bttvb
( v: O Q( H7 t" ] w% [公仔箱論壇
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
& s6 a X+ t$ F$ h( Y8 q, mtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- m$ D0 v B; E8 j6 Z
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
. o" o6 u8 n( [( dtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com' M' s% [# W7 Z! Q0 H/ S/ q0 \; O& Q b; }
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
, L3 P* `$ p; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 A4 o8 V5 Q8 R
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
