標題: [中式食譜] 紅龜粿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-20 07:08 AM     標題: 紅龜粿

材料tvb now,tvbnow,bttvb; x' C. F7 U& `- n" p4 U
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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做法公仔箱論壇8 R- Q& N' u3 P+ r) v
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 m3 w* \* ^- P
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 P* |: L2 d0 W9 x

: h5 m6 o. [) W1 v+ [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 ( s1 F7 D, T5 j; E2 U. ^5 x. X
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貼士
( S7 I9 H* f) @& L- K6 `tvb now,tvbnow,bttvb不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。- v3 }* b- e3 V

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